Bahan :
5 ekor Ikan Gembung
Bersihkan buang ingsan dan sisik
Bumbu :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
50 ml santan kental
1 butir telur ayam
1 sdm ketumbar halus
2 sdm terigu (bila diperlukan)
Caranya :
- Ikan dipencet-pencet, sehingga tulang sisi atas dan bawah lepas dari kulit, patahkan tulang tengah dipangkal kepala dan pangkal ekor
- Tarik keluar tulang tengah melalui mulut ikan, kerok sisa daging didalam kulit ikan melalui mulut ikan
- Cara yang praktis : belah punggung ikan untuk ambil tulang tengah dan kerok daging yang menempel di kulit
- Semua bumbu dihaluskan, dicampur dengan daging ikan, aduk agar tercampur merata dan kejat
- Bila keenceran dapat ditambah tepung terigu 2 sdm
- Daging ikan yang telah dicampur bumbu dimasukan kembali ke dalam perut ikan
- Goreng dengan api kecil
Selamat mencoba